Villamaria világos pörkölésű szemes kávé
Ártartomány: 5250 Ft - 18900 Ft
Ez a Kolumbiai Caldas régióból érkező kávé egy igazi különlegesség. Komplex gyümölcsös ízvilágában dominál az áfonya, a lime és a fekete tea, savasságában pedig vérnarancsra emlékeztet.
Ismerd meg, honnan érkezett a kávéd
A kávéfarmról
A Villamaría feldolgozóállomását, Jamaicát az tette ideálissá, hogy éghajlata és tengerszint feletti magassága tökéletes a natural eljárással feldolgozott kávé szárításához. Emellett a rendelkezésre álló nagy terület lehetővé tette, hogy kiváló minőségű naturalokat nagy mennyiségben állítsanak elő, ami korábban nem volt lehetséges.
Ahogy a projekt lendületet kapott, a pörkölők szerte a világon hosszú távra kezdtek vásárolni a Villamaríától. A szomszédos közösségek pedig felismerték annak előnyeit, ha a cseresznyét La Aurorának, Jamaica átvételi és felvásárlási pontjának adják el, ahelyett hogy pergamenkávét értékesítenének egy közeli trilladorának (feldolgozóüzemnek). A teljes cseresznye eladása egy feldolgozóállomásnak Kolumbiában szokatlan módszer, de sok más kávétermelő országban bevett gyakorlat.
A Villamaría kínálatának izgalmas újdonsága a Pink Bourbon Peaberry, azaz a PB², amely ezeket a rejtett kincseket a specialty piacra hozza. A 15-ös szemcseméret alatti kávékat jellemzően pusztán a méretük alapján a helyi piacokon értékesítik. Ezeket a peaberryket a Pink Bourbon anoxikus mosott és anoxikus natural tételeiből különítették el és válogatták újra; a tételeket szomszédos termelők szállították La Aurorába.
Az anoxikus eljárás hűvös hőmérsékletet használ: hideg vizet öntenek egy műanyag fólia fölé, amely vákuumzárat hoz létre a kávécseresznyék felett. A hideg víz csökkenti a fermentáció hőmérsékletét, és lehetővé teszi, hogy a kávé hosszabb ideig maradjon cseresznyében, anélkül hogy további oxigénnel érintkezne.
A hőmérséklet stabil és alacsony marad, mert a felszíni víz hőcserélőként működik, a hő pedig elpárolog a tetején. A kávékat akár 20 napig szárítják emelt ágyakon: az anoxikus naturalokat cseresznyében, az anoxikus mosottakat hántolás után. Az így keletkezett mennyiségeket exportra blendelik. Ez a kávé sok különböző innovatív feldolgozási megközelítést egyesít, és a minőség terén is megkérdőjelezi, amit eddig lehetségesnek tartottunk.
#BREWGUIDE
Így hozd ki a legtöbbet az ízéből
ilyenkor a legjobb
A kávék 10-30 nappal a pörkölést követően adják a legjobb ízélményt, próbád ebben az időben elfogyasztani.
elkészítés:
Hamarosan érkezünk a recepttel.
| Tömeg | 250 kg |
|---|---|
| Származási hely | Kolumbia |
| Feldolgozás | Anoxic mosott |
| Fajta | Pink Bourbon |
| Termőterület magassága | 1800m |
| Ízjegyek | Áfonya, fekete tea, vérnarancs, lime |
| Kiszerelés | 250 g, 1 kg |
| Pörkölési fajta | espresso, filter |
| Pörkölési mód | Világos |
Szállítási információk
Jelenleg a személyes átvétel és az MPL szolgáltatásai közül választhatsz.
A hétfő 16:00-ig leadott rendeléseket csütörtökön adjuk fel, így a futár pénteken szállítja ki hozzád.
Reméljük, megérted, hogy kis pörkölőként amennyiben a hét második felében adod le a rendelésedet, kicsit többet kell várnod. Pörkölőnk kedden és szerdán megrendelésre készíti a kávékat, amelyeket pénteken már a kezedben foghatsz.
Természetesen amennyiben a készlet engedi, igyekszünk mielőbb elkészíteni a rendelésedet.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.