El Panal világos pörkölésű szemes kávé

A Finca La Bolsat a Vides család jelenlegi generációjának nagyapja, Jorge Vides alapította 1958-ban. Az erdős területet Jorge kávéfarmmá alakította és Caturra valamint Bourbon fajtákat kezdett termelni. Teljes állású orvosként dolgozott kezdetben, de elkötelezettsége a kávétermesztés mellett megkérdőjelezhetetlen volt. 1980-ban pedig alapított egy hivatalosan elsimert iskolát a farm területén ami a mai napig működik.  
2001-ben a Vides család második és harmadik generációja vette át a farm irányítását, a specialty kávé termelésére összpontosítva. A Finca La Bolsa 10 állandó munkavállalót foglalkoztat, valamint negyedévente 80–100 idénymunkást. A farm területe 108 hektár, átlagos hozama hektáronként 1405 kilogramm zöldkávé.
A Finca La Bolsa évente körülbelül 152 000 kilogramm zöldkávét termel, a betakarítás decembertől áprilisig tart. A Panal parcella Caturra és Bourbon fajták keveréke. A kávét árnyékban termesztik, gondos szervesanyag- és műtrágya-kezelés mellett. A szüretelési időszak a magasságtól függően változik. Az El Panal kávé feldolgozása alapos és minőségorientált. A kávét kézzel szüretelik érettség és Brix-érték alapján, majd 36 órás előerjesztésen esik át a szedőzsákokban. Ezután lemérik, válogatják, és afrikai ágyakon szárítják 18–20 napig. Az első nyolc napban a kávét naponta négyszer mozgatják, ezt követően pedig a szárítási időszak hátralévő részében naponta kétszer.